Nevşehir’in tarihi M.Ö. 3000 yıllarına dayanır. Kent Türkiye’nin turizm cennetlerinden biridir. Tarih ve doğanın bütünleştiği Nevşehir’e, tarih boyunca yerleşen farklı uygarlıklar şehrin bir kültür cenneti olmasını sağlamışlardır. Nevşehir çağlar boyunca farklı yerleşimlere şahitlik etmiştir..
Kapadokya’da büyük bir hayranlıkla izlenen coğrafi oluşumların milyonlarca yıl önceye giden uzun bir öyküsü var aslında. Bölgeyi çevreleyen üç büyük yükselti Erciyes, Hasandağı ve Göllüdağı bundan yaklaşık 10 milyon önceki jeolojik devirlerde aktif birer volkandı. Bu yanardağlardan püsküren lavlar zamanla bölgenin geniş platolarını, akarsu ve göllerini yani 25 bin kilometre karelik bir alanı yaklaşık 100 metre kalınlığında bir lav tabakasıyla örttü. Ürgüp ve civarında çok rastlanan şapkalı peri bacaları da dikkat çekmektedir.
Turizm Aktiviteleri
At biniciliği
Kapadokya Bölgesinde önemli turizm etkinliklerinden biriside atlı doğa turizmidir.Doğanın güzelliği at sırtında daha da artmakta ve vadiler göze çarpmaktadır.
Balon turu
Doğal güzelliklerin daha iyi görülebilmesi için balon turu organize edilmiş ve geliştirilmiştir .Özellikle yabancı turistler için oldukça ilgi çekici bir aktivitedir.Net bir şekilde bütün nevşehir manzarası ayaklarınızın altında kalmakta ve doğa harikasına yakından şahit oluyorsunuz.
Dağ ve Doğa yürüyüşleri
Volkanik tüflerin zamanla aşınması ile oluşan vadiler yürüyüş için oldukça uygundur.Göreme Tarihi Milli Parkı özellikle doğal ve kültürel amaçlı yürüyüşler için uygundur.
Yemek Kültürü
Nevşehir’in yemek menüsü zengin ve ihtişamlı olmakla beraber yerel yemekler de mevcuttur. Genelde et tüketimi daha yaygındır. Üzüm yetiştiriciliği oldukça yoğun bir şekilde yapılmaktadır. Nevşehir’in şarabı ünlüdür.Çorbalar ve Kebaplar vazgeçilmez yemek örnekleridir.Bulama ve dalaz da oldukça sevilen tatlı türleridir.